的统称。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢；在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等。

  含碳量小于2%的铁碳合金，根据成分的不同，又分为碳素钢和合金钢。根据性能和用途不同，又可分为结构钢，工具钢和特殊性能钢。

  碳钢主要指碳的质量分数小于2.11%而不含有特意加入的合金元素的钢。有时也称为普碳钢或碳素钢。碳钢不含有有效的合金元素，是以铁，碳，锰为主要元素的合金。机械性能通常不如合金钢。碳钢就是常说的碳素结构钢。按含碳量可分为低碳钢、中碳钢和高碳钢，碳含量在0.2-0.7%甚至更高。碳钢一般不具有抵抗腐蚀能力，由于价格低（相对于不锈钢）用在所有结构中。

  不锈钢是指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的合金钢。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。不锈钢基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等。

  不锈钢隶属于合金钢范畴，一种高合金钢，含有大量的铬，还有的含有大量的镍和一定量的钛。铬的作用就是让钢具有抵抗腐蚀能力，镍的作用是降低不锈钢的奥氏体化温度。合金元素的总含量可达到10~28%，所以它是高合金钢。

  常见的不锈钢多为奥氏体不锈钢，比如0Cr18Ni9。含碳量较低，但合金元素含量却在20%以上，其中铬在18-20%，Ni含量在8-10%，还有钒、钼、钛等元素，以上这些合金元素的加入大幅度的提升了抗氧化能力、耐热性，但这些合金都属于贵重的金属。所以价格也很贵。不锈钢用于腐蚀性较强的介质中，特别是对环条件要求比较高的食品，制药、日用化工化妆品等行业中，多数使用。当然化工行业用途也较广泛。但奥氏体不锈钢最怕氯离子，对使用环境中的水的氯离子控制很严格。

  碳钢的成本低，容易生锈，使用时间比较短，而不锈钢不易生锈，使用时间长，表面十分光滑。这也是二者使用差异，因此也用于不相同的领域或设备上。

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